Коллаген выполняет различные функции в нашем организме. Он создает свежесть и эластичность кожи, выступает в роли амортизатора в суставах, поддерживает эластичность кровеносных сосудов и придает упругость костям. Поэтому считается, что снижение уровня коллагена приводит к высокому кровяного давлению, атеросклерозу, остеопорозу и другим проблемам.